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Mélange frit à la romaine

Mélange frit à la romaine


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Comment faire des frites mixtes à la romaine: recette originale et ingrédients traditionnels pour préparer le plat typique des fêtes.

Le style romain frit mixte c'est un plat typique de la tradition de la capitale. Le mélange traditionnel de frites est composé de morceaux de veau et d'agneau sélectionnés. Dans certaines variantes il est également servi avec du poisson et un mélange de légumes de saison. Le romain frit c'est un plat que l'on retrouve dans les différentes trattorias de Rome et de sa province. Mais en particulier, cela est préparé à la maison pour le dîner traditionnel du réveillon de Noël.

Le romain frit est un plat de Noël à ne pas manquer lors des célébrations. Comment préparer ce plat avec des ingrédients traditionnels? C'est en fait assez simple, il suffit de bien suivre les différentes procédures.

Ingrédients pour la recette frite mixte à la romaine

Les ingrédients du recette originale, comme nous l'avons mentionné, ils fournissent un mélange de légumes de saison et de quelques morceaux de veau.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

  • Dos de mollet
  • Cerveau de veau
  • Ris d'agneau
  • Artichauts
  • pommes de terre
  • Oignons
  • Aubergines, courgettes et poivrons au goût
  • Citron
  • Le vinaigre
  • Pétrole
  • Farine
  • sel

Pour le préparer la pâte à la place, vous aurez besoin de: 240 gr. farine, 2 œufs, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et sel.

Comment préparer le style romain frit mixte

Tout d'abord, pour préparer le Recette d'un bon romain frit, la cervelle, le ris de veau et le dos du veau doivent être immergés dans de l'eau froide. L'eau doit être changée plusieurs fois et la procédure doit être effectuée pendant plusieurs heures jusqu'à ce que toutes les traces de sang soient éliminées du cerveau et du dos.

Après avoir bien rincé la viande, vous pouvez placer les différents morceaux de viande directement dans des casseroles. Mais vous devez séparer les différentes pièces et les laisser égoutter séparément. Dans chacune des casseroles, placez une ou deux cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc à l'intérieur des tranches d'oignon et recouvrez la viande d'eau. Maintenant, placez chacun des pots sur la cuisinière et laissez bouillir pendant environ quatre minutes.

Maintenant égouttez les morceaux et égouttez-les et passez-les sous l'eau froide, enfin avec un petit couteau retirez les différentes cuticules qui recouvrent les cerveaux et les animaux. Après les avoir nettoyés, vous devez prendre un couteau et les couper en plusieurs morceaux à peu près de la même taille. Maintenant, avant de les mettre dans la pâte, aromatisez-les d'abord avec du jus de citron.

Préparez tous les morceaux de veau, placez un pot d'huile de pépins sur le feu et attendez qu'il chauffe suffisamment pour qu'ils frits sans se tremper dans l'huile. Pendant que l'huile chauffe, vous devez également préparer les légumes, les laver et les couper en morceaux puis les faire bouillir quelques minutes dans une casserole avec de l'eau chaude.

Petit à petit, placez les morceaux de légumes, les ris de veau et les différentes coupes de veau à l'intérieur de la pâte et faites revenir progressivement la viande d'abord puis les légumes. Lorsque la pâte prend un aspect doré et invitant, cela signifie que les différentes pièces ont bien été frites. Enfin, laissez sécher chaque portion sur du papier absorbant, puis ajoutez du sel et disposez le tout sur une assiette et servez.

Mélange frit à la romaine avec poisson

Le style romain frit mixte il est également préparé avec du poisson. Pour la période de Noël, beaucoup choisissent de faire frire les légumes avec la morue. À d'autres périodes, cependant, il est également possible de faire frire d'autres types de poissons, tels que des calmars ou des anchois, avec des courgettes et des poivrons.. Préparez le poisson frit c'est beaucoup plus simple, car il n'a pas besoin d'être bouilli ou traité au préalable. En fait, il suffit de prendre le poisson, de le nettoyer et de le vider, puis de le placer dans la pâte. Là Recette de la pâte est la même que celle utilisée pour la viande. Les légumes, par contre, doivent encore être bouillis pour qu'ils cuisent correctement pendant la friture.

Recettes traditionnelles frites mixtes

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  • Noël frit mixte


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Commentaires:

  1. Abhainn

    C'est vrai, des informations très utiles

  2. Mazushakar

    Le regret

  3. Terence

    la question est loin

  4. Gustave

    C'est certainement vrai



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